Bagehuset
I museets bagehus bliver der tændt op og bagt ved bageweekender og specielle lejligheder.
Leos arbejdsgang, når ovnen skal gøres klar
Dag 1: Ovnen varmes langsomt igennem med en lille tænding.
Dag 2: Der fyres jævnt eftermiddag og aften.
Dag 3: Bagedagen. Der tændes op kl. 6.30 og fyres med 2 store trillebørfulde brænde.
- Rette varmegrad når "den sorte mand" er ude af ovnen.
- Der kastes mel eller rugkerner på bunden af ovnen. Bliver melet lyst karamelfarvet, er varmen på 210-220 grader. Hvis rugkernerne popper som popkorn, er ovnen for varm.
- Der bages 30-35 sigtebrød, fire store plader med søsterkage, kringler, årstidens frugtkager, rosinbrød og til jul småkager.